第551章 这么早就过来了 (第2/2页)

王老板叹了口气，悠悠地说道：“我这店开了二十多年，老顾客不少，味道也算有点名气。可岁数大了，干不动了，儿子又嫌累，唉……”他顿了顿，看着何雨柱，“你要真想干，我可以便宜点让给你，但转让费得一次付清。”

何雨柱皱眉，沉思片刻：“王叔，我确实想接下这店，但你也知道，我这存款不多，能不能缓一缓？或者给我分期？”

王老板摇摇头：“这可不行，我年纪大了，等着这钱养老呢，一次付清，我就不操心了。”

何雨柱心里一沉，知道讨价还价的余地不大。他咬了咬牙，站起身来：“行，我想办法凑钱，三天后给你答复。”

从店里出来，他点了支烟，站在街口眺望着人来人往的行人，心里开始盘算着如何搞到这笔钱。

他首先想到的是借钱。他平时人缘不错，厂里的工友、四合院的街坊，多少能借点。但这不是长久之计，欠债总得还，太多了压力太大。

转念一想，他还有一样东西——自己的手艺！何雨柱一拍脑门，心想：“我干嘛非得去借钱？我可以用手艺挣！”

于是，他立刻行动起来，利用下班后的时间，四处联系熟人，接点私活。有人家里办宴席，他就去帮厨；有人想吃点特色菜，他就亲自上门做。他的名声本来就好，这一宣传，找他的人越来越多。

与此同时，他还把自己积攒多年的存款全拿了出来，又从厂里一个关系不错的采购员那儿借了一部分，加上四合院里二大爷的资助，总算凑够了转让费。

三天后，何雨柱带着钱来到王老板的店里，利索地签了转让合同，握着王老板的手说道：“王叔，您放心，这店到了我手里，肯定不会让它倒下！”

王老板拍了拍他的肩膀，欣慰地笑了：“年轻人有冲劲，干得好，肯定能成！”

接手店铺后，何雨柱第一件事就是整改。他花了一天时间，把店里里里外外打扫了一遍，把油渍斑斑的墙面刷了新漆，把厨房的锅碗瓢盆全都消毒了一遍。又去市场挑了几样新鲜食材，试着做了几道招牌菜。

他决定，店里主打京味炖菜，再搭配几道经典炒菜，保证菜品种类不多，但每一道都拿得出手。他特意研究了菜单，去掉了一些复杂又费工夫的菜式，专攻自己最擅长的几样，比如酱牛肉、红烧肘子、白煮羊肉、炸酱面，再加上几道招牌小炒，如宫保鸡丁、香辣爆肚、老北京炒麻豆腐。

然而，开店可不是光靠厨艺就能成功的，他还得想办法吸引客人上门。何雨柱琢磨了一宿，第二天一早，就跑到附近的工地、商铺、甚至一些熟人的单位，给他们送了试吃菜。他知道，饭馆最讲究的就是“回头客”，只要吃过一次觉得好吃，自然会再来。

事实证明，他的策略是对的。第一天试营业，虽然客人不多，但来的几个吃了之后，纷纷点头称赞。到第二天，老客人带着朋友一起来，口口相传，生意一天比一天好起来。