1把腌制好的鸭子和腌制料一起放到锅里加水煮四十分钟
2煮好后取出晾干
3把鸭子剁成大块
4往鸭块上抹葱椒盐
5放半锅油开火加热
6鸭块沾鸡蛋糊
7油温五成热均匀放入沾鸡蛋糊的鸭块
8糊结块变色鸭块金黄色捞出
9油温升到六七成再次放入鸭块复炸
10外皮炸酥了捞出装盘，陪椒盐
香酥鸭块完成
注意事项：
鸡蛋糊面粉和淀粉比例2:1